19 septiembre 2016

Macarrones integrales con Calabacín, Berenjena y Tomatitos Cherry


Con todo lo que nos provee la huerta familiar he preparado en nada estos riquísimos macarrones integrales con productos sanos ideales para la operación bikini "post verano". Os animáis!!

Ingredientes:
  • 350 grs. de Pennette Rigate Integrale Barilla (Macarrones integrales)
  • 200 grs. de Calabacín
  • 150 grs. de Berenjena
  • 100 grs. de Tomatitos Cherry (yo unos pocos más)
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
Elaboración:
Cortamos en juliana la berenjena y el  calabacín.
En una sartén aromatizamos el aceite con un diente de ajo. Incorporamos la berenjena y el calabacín. Cocinamos durante 5 minutos. A continuación añadimos los tomatitos cortados por la mitad salpimentando al gusto.
En una olla a parte, cocemos los Pennette Rigate Barilla Integrale (macarrones integrales) en agua hirviendo con sal. Escurrimos cuando estén al dente y añadimos a las verduras, decorando con perejil.

Agradezco a Barilla, este estupendo lote de productos:

Fuente de inspiración: Barilla.
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