25 marzo 2017

Tarta de Mandarina en vasitos


Esta es una versión de la tarta de limón en vasitos del blog ¡Que cosa tan dulce!.
No tenía limones y sí mandarinas, así que todo era probar.. Y menudo éxito!!
Con pocos y sencillos ingredientes hemos disfrutado de un postre rápido, y relativamente ligero.
Con esta receta participo en el reto mensual del Alfabetodulce.

Ingredientes:
Para la crema de mandarina:
  • 80 grs. de Azúcar
  • La piel de 1 Mandarina
  • 100 ml. de zumo de Mandarina
  • 2 Huevos
  • 60 grs. de Mantequilla sin sal
Para la base:
  • 20 Galletas trituradas
Para el merengue:
  • 3 claras de Huevo
  • 150 grs. de Azúcar blanca
*** Para dos personas:  la mitad de todos los ingredientes.


Elaboración:
Batimos en un bol los huevos, la ralladura de mandarina y el azúcar. Añadimos el zumo y ponemos en un cazo a fuego medio. Removemos la mezcla hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla en dados. Removemos hasta que se derrita. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos hasta el momento de usarla.

Preparamos el merengue: Ponemos las claras al baño maría con el azúcar unos minutos hasta que éste se disuelva. Llevamos las claras a un bol y batimos hasta que alcance punto de nieve.

Montamos los vasitos poniendo en el fondo las galletas trituradas y encima 3-4 cucharadas de la crema de mandarina. Decoramos la superficie de nuestros vasitos con manga pastelera y churruscamos un poco con el soplete.

Fuente de inspiración: Que cosa tan dulce!!
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